Arhivă | iulie 2012

Cum fac blatul pentru tort?

Cum fac blatul de tort

Blat Oana

Am incercat multe retete de-a lungul timpului, dar cel mai mult imi place acesta a carui reteta v-o impartasesc si voua, este reteta mea, imi iese de fiecare data, creste si este foarte gustos. Nu este un blat ieftin, dar este 100% „de casa”.

Deci:

10 oua, 2 cani zahar, 1 cana si 1/2 faina, 1 plic praf de copt, 3/4 cana ulei (eu folosesc uleiul Floriol pentru ca nu lasa nici un miros in blat, atentie exista multe tipuri de ulei in comert de calitate indoielnica si cu miros dubios),2, 3 fiole de esenta (vanilie pentru blatul alb sau rom pentru blatul cu cacao, mie imi plac foarte mult pliculetele cu esenta de vanilie de Burbon, sunt mult mai aromate).

De aici e foarte simplu. Separi oualele, albusurile batute bine, bine cu mixerul, zaharul adaugat treptat, apoi galbenusurile cate unul,  eu il fac cu mixerul de fiecare data pana la acest moment. Apoi cu paleta de silicon sau cu o lingura de lemn amesteci incet, si trepatat uleiul, faina si in timp ce pui faina adaugi si praful de copt. La sfarsit pui esentele si 2-3 linguri de cacao, daca doresti sa-l faci maro sau colorant daca il vrei colorat (atentie colorantul de pune cu o scobitoare, ma refer la cel de la Wilton, nu la porcaria de colorant care se gaseste pe piata si care nu reuseste sa coloreze nimic. Ar trebui sa arate cam ca in fotografie.

Cum fac blatul de tort

Din aceste cantitati iti iese un blat cu diametrul de 25 cm si un blat de 10 cm diametru. Deci poti face un tort cu etaj sau un tort mai mare si unul mai mic. Eu am facut un blat mare si unul inimioara. Ca sa va dati seama de marimea blatului in forma de inimioara uitati-va la tortul rosu in forma de inimioara, postat primul. Acest blat trebuie insiropat. Spor la lucru!

Reclame

Tort cu Facebook, role si bicicleta pentru Alex

Tort cu Facebook pentru Alex

Alex este nepotelul meu si astazi isi serbeaza ziua de nastere, implineste 16 ani. Ca de obicei am cerut parerea mamei care mi-a zis ca lui Alex  ii place ” sa se dea pe net”, ca are o multime de prieteni pe Facebook, ii place sa se plimbe cu rolele si cu bicicleta. Cum toate aceste activitati recreative nu se pot desfasura decat in „blugi” i-am facut lui Alex si o pereche de blugi din… zahar. M-am pus la masa de modelat si m-am straduit cat am putut sa indeplinesc „sarcinile”. Sper ca micile „greseli” sa nu mi le taxati. Acum, cand am pus fotografia imi dau seama ca la urmatorul tort o sa-mi iasa si mai bine…fiecare detaliu. Despre interior pot sa va spun ca este o nebunie cu blat cu cacao, insiropat cu portocale, crema de ciocolata si felii de banane, ca doar nu puteam sa le dau unor adolescenti  plini de viata de 16 ani tort cu crema de iaurt….

Cum pregatesti tortul ca sa-l acoperi cu fondant?

Cum se pregateste un tort pentru invelirea cu fondant sau pasta de zahar?

Este important sa stii ca niciodata nu trebuie sa imbraci un tort in fondant imediat cum l-ai terminat de umplut cu crema. Tortul trebuie tinut la rece cel putin 5-10 ore sau mai bine peste noapte pana la acoperirea cu fondant. Deci, dupa scoaterea din forma in care l-ai tinut la rece il nivelezi cu mare grija cu un cutit si apoi il  imbraci intr-un strat de unt sau crema de unt. Stratul de unt nu trebuie sa fie gros, dar sa fie suficient cat sa acopere cremele si blatul. In acest caz, untul are rol de „lipici” pentru fondant si „izoleaza” cremele de stratul de fondant. Frisca strica fondantul. Intr-un alt articol voi arata efectiv cum se imbraca tortul cu fondant.

Tort pentru Ariana cu mare si pestisori

Ariana este un copil deosebit, iar mamica ei este una dintre prietenele mele. Joia trecuta, mamica ei m-a rugat sa-i fac un tort „frumos” fara sa-mi dea vreo tema anume. Pentru ca stiam ca Ariana este innebunita dupa „balaceala” la bazin m-am gandit sa-i fac un tort cu…o tema marina. Astfel ca am facut pe tort „o bucatica de mare” plina de pestisori, o stea de mare, o scoica si un delfinut care sare din… decor. Bineinteles ca nu m-am putut abtine sa nu pun si cateva floricele pe tort in afara de cele pe care a scris numele sarbatoritei.

Ariana sa fii sanatoasa si parintii tai sa se bucure in fiecare zi de zambetul tau!

Tort cu flori de camp

Tort cu flori de camp

Tort cu flori de camp

Tortul cu flori de camp si lalele pictate…

…se pare ca este preferatul celor care intra pe blog si m-am simtit datoare sa scriu si despre el cateva cuvinte. Blatul este blat Oana (adica blatul meu pe care il gasiti la „Cum se face?”) are cacao, insiropat cu compot de piersici, are si felii de piersici si crema este mousse de ciocolata cu multa esenta de rom. Decorul este ideea mea si a mamei mele, florile de camp si lalelele pictate sunt ideea mea, iar fundita este ideea ei. Tortul este acoperit cu fondant alb, florile sunt facute cu pasta de flori si stamine, speciale. Marginea lalelelor am „stantat-o” cu o forma speciala si mai apoi am pictat in interior cu o pensula foarte subtire cu culori de la Wilton si cu foarte multa rabdare…

Tort inimioara rosie cu porumbei albi si cale

Tortul inimioara rosie cu  porumbei albi…

A fost primul meu tort acoperit cu fondant…Am mai facut sute de torturi, dar nu decorate astfel. Deci…l-am facut cu atat de multe emotii de parca as fi dat examen la facultate. Era pentru fratele meu si prietenii lui si fiind o premiera …mi-au tremurat mainile cand am transferat fondantul de pe planseta de silicon pe tort, apoi la acoperirea tortului, apoi la taierea fondantului…. Apoi l-am tot urmarit in frigider cum se comporta la rece. Pot sa va spun ca a stat cuminte in frigider, nu a plecat de acolo pana la venirea oaspetilor…Am asteptat cu nerabdare sa vad reactia tuturor care a fost un mare :” Oauuu!!!!” ceea ce a insemnat enorm pentru mine.

Fondantul si pasta de zahar le-am cumparat de la Lumea basmelor.ro,( intre timp am invatat sa fac si eu pasta de zahar si sa o colorez ). Calele sunt facute din mana, iar micuta ghirlanda de flori, frunzele si porumbeii sunt facuti cu matrita pentru pasta de zahar. Interiorul este blatul meu de tort cu crema de ciocolata si crema de cafea. Era tare delicios!