Arhive

Fursecuri glazurate pentru copii

Fursecuri glazurate pentru copii…

Si nu numai…as putea zice ca ne-au placut mult si noua, chiar daca cei care sunt la regim au indepartat pasta de zahar de deasupra. Biscuitii sunt deliciosi, nu sunt foarte dulci si merg de minune de sarbatori, de ziua copiilor sau ca marturii dulci la botez, turta sau la mot.

Pentru aluat ai nevoie de: 300 gr faina, 150 gr unt, un praf scortisoara, 2 galbenusuri.

Pentru decor ai nevoie de: pasta de zahar, royal iceing. (retetele le ai la cum se face)

Amesteci faina cu zaharul, adaugi untul si framanti bine pana obtii un aluat nisipos, apoi pui galbenusurile si scortisoara si amesteci pana ce aluatul devine elastic. Dai aluatul la rece timp de 30 minute. Scoti aluatul, presari faina pe planseta, framanti putin si intinzi un aluat mai grosut din care tai fursecuri cu formele pe care le ai in dotare. Ungi tava, le coci fara sa se rumeneasca. Le-am decorat cu pasta de zahar (vezi reteta la cum se face) taiata cu acelasi forme de fursecuri si am decorat cu royal iceing (vezi reteta la cum se face). Se pastreza proaspete intr-o punguta de plastic sau in cutiuta etansa timp de 3-4 zile.

Gogosi simple si rapide

Gogosi simple si rapide…

Pentru aluat ai nevoie de: 3 oua (la temperatura camerei), 1 cana de lapte caldut, 800 gr faina, un cubulet de drojdie, coaja de lamie, arome, 10 linguri de zahar.

Cerni faina si o pui intr-un castron, rupi drojdia bucatele si o pui in mijloc, apoi zaharul, oualele si amesteci cu mana, torni treptat laptele cadut si omogenizezi. La sfarsit pui aromele. Iti va iesi o coca mai moaale, acoperi castronul cu un servet si lasi aluatul sa creasca pana isi dubleza volumul. Coci gogosile in baie de ulei, vei vedea ca nu inghit ulei aprope deloc, eu am preferat sa mai pun putina faina, sa-mi ung mainile cu ulei si sa formez”scovergute” direct in palma, dar daca nu poti pune aluatul cu lingura in tigae. Se vede in foto ca au iesit destul de mari pe principiul ca mananci una si esti satul, apoi le-am dat prin zahar pudra vanilat. O nebunie! Se pastreza moi si a doua zi. Spor la treaba!

Placinta rapida cu branza

Placinta rapida cu branza…

De ce este rapida?Pentru ca aluatul se face in 10 minute, cred ca mai mult dureaza intinderea foilor. Sa nu radeti de prima poza unde este placinta intreaga, dar am pus hartia in tava ca Jamie (macar atat sa fac ca el!!!). El nu se mai streseaza sa mai taie cercuri sa imbrace fundul tavii apoi sa taie fasii pentru margini, ci taie din sulul de hartie de copt o mare bucata pe care apoi o “inghesuie” in tava, pe care mai inainte o unsese bine cu ulei. Eu am facut asa pentru ca ma grabeam, voi sa faceti ca la carte.

Deci pentru aluatul rapid ai nevoie de: Atentie ingredientele sunt in functie de marimea tavii. Deci pentru o tava obisnuita de aragaz sau pentru tava rotunda care are diametrul cat tava obisnuita de aragaz: 20 linguri apa minerala, 20 linguri zahar, 20 linguri ulei, 1 praf de copt, faina cat cuprinde ca sa-ti iasa un aluat pe care sa-l intinzi cu mana (aproximativ-500-600 gr), 2-3 pliculete esenta de vanilie. Pui apa minerala, zaharul, uleiul, faina o torni treptat cu praful de copt, esentele. Amesteci bine cu manutele. Daca ai tava mai mica micsorezi numarul de linguri si cantitatea de faina, dar patrezi proportia.

Umplutura: 1 kg branza de vaci sau telemea sau combinata, 4 oua, 200gr stafide stropite cu esenta de rom (optional), 200 gr zahar sau dupa gust, 5-6 linguri de gris, 2 linguri faina,  esenta de vanilie. Dai branza pe razatoare si o amesteci cu toate ingredientele. Imparti aluatul in 2, intinzi prima foaie, pui umplutura, acoperi cu a doua foaie. Mie mi-a ramas putin aluat si l-am pus pe margini, arata mai rustic placinta, voi sa faceti mai corect. Deasupra am batut 1 ou si apoi am presarat zahar. Este tare buna si rece cu o cana de lapte la micul dejun. Pofta buna!

Placinta cu branza, mascarpone si aluat de biscuiti

Placinta cu branza, mascarpone si aluat de biscuiti…

Este tare buna de Paste, pe post de Pasca, dar daca ti-e pofta de o placinta cu branza si ti-e cam lene sa intinzi la foi, este ideala, chiar mult mai fina si aromata.

Pentru aluat ai nevoie de: 600 gr biscuiti digestivi, 1 pachet unt sau margarina (atentie untul are 200 gr si margarina 250gr, aici ai nevoie de 250 gr grasime) Zdrobesti biscuitii bine si ii amesteci cu untul. Tapetezi o forma de tort cu hartie de copt si asezi cu mana aluatul pe fundul formei si apoi imbraci si peretii.

Pentru umplutura ai nevoie de: 600gr branza de vaci sau telemea, eu am avut branza de capra (oricare este foarte buna), 300 gr zahar (sau dupa gust), 8 oua, 5 linguri rase de gris, stafide (optional) eu nu am pus ca nu-i plac fetitei mele, esenta de rom, o cutiuta de mascarpone. Bati albusurile spuma, amesteci branza zdrobita bine cu  zaharul, grisul, si crema de mascarpone. Adaugi stafidele, romul, galbenusurile si la sfarsit incorporezi albusurile amestacand usor de jos in sus. Torni crema in forma peste aluat, nivelezi si dai la cuptor. Focul sa fie potrivit, o lasi la cuptor cel putin 1 ora. O lasi sa se raceasca si o tai rece. Cand era calduta  i-am pus deasupra dulceata de pepene galben cu lamaie si scortisoara facut de mine in casa (nu prea ne place zaharul pudra pe prajituri). Pofta buna!

Salam de biscuiti cu banane

Salam de biscuiti cu banane…

Pentru acesta reteta ai nevoie de: 150 gr margarina, 600 gr biscuiti petit cu vanilie(cei la kilogram), 1 fiola esenta de rom, 1 ciocolata simpla fara crema, 2 linguri pline de cacao, nuca (optional) 4 linguri, 300 gr rahat, 2, 3 banane, 1 cana de lapte (300 ml). Daca nu pui lapte si il inlocuiesti cu apa este o reteta perfecta si pentru post.

Preparare: Pui la fiert laptele cu margarina, cand s-a topit margarina adaugi ciocolata bucatele, rahatul taiat marunt, aromele si cacaua. Dai de pe foc si amesteci foarte bine. Lasi putin sa se raceasca adaugi nucile si torni peste bicuitii pe care o parte i-ai rupt bucatele si o parte i-ai sfaramat cu robotul sau i-ai dat prin masina de tocat. Pui o folie alimentara intr-o tava de chec sau de cozonac si asezi cu grija 1/2 din compozitie presand ca sa fie compacta. Pui bananele intregi pe mijloc, apoi torni restul de compozitie. Infasori bine totul si dai la frigider. Il tai a doua zi, daca ai rabdare si nu ai un copil care te roaga din 5 in 5 minute sa tai din el…:)